C'è poco da fare.. ormai mi sono abituata proprio bene, con colazioni o merende a base di muffin, torte o biscotti fatti in casa: per carità, io mangio di tutto (sono cloaca maxima), ma la giornata cambia proprio quando la si comincia con un dolcetto hand-made!
E ormai mi fermo con difficoltà: vado in biblioteca all'università munita di biscotti da spartire coi compagni di disavventure, vado a colazione da un'amica con una latta di bugie in borsa, vado a trovare un'amica che non sta bene con una latta di biscotti.
Insomma, abbattetemi! O qualcuno mi faccia dono di 10kg di burro, farina e zucchero, che qui sennò non si va avanti!!!
E la storia di questi biscotti è semplice semplice: oggi sono andata a trovare un'amica con qualche acciacco di vecchiaia (quando leggerà, mi ucciderà) e, siccome lei ama molto le nocciole, mi sono detta: "facciamo qualcosa con quel mezzo chilo di nocciole che mia nonna mi ha rifilato l'altra settimana", e così mi sono data da fare, innanzitutto schiacciando le nocciole (la cosa più noiosa)..
Una volta fatto ciò, siete a più di metà dell'opera per realizzare i vostri
BISCOTTI ALLE NOCCIOLE
Ingredienti
* 200g nocciole già sgusciate
* 250g farina 00
* 80g zucchero
* 50g burro
* 1 uovo
* 1 cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento
Tritate le nocciole abbastanza finemente (ma non come se fosse una farina) e lasciatele da parte. Ora separate l'albume dal tuorlo dell'uovo e montate a neve ben ferma l'albume; lasciatelo da parte.
In una ciotola lavorate il burro (a temperatura ambiente) e lo zucchero; unite poi il tuorlo dell'uovo e, da ultimo, incorporate l'albume montato a neve (avendo cura di non smontarlo).
Ora aggiungete la farina, 150g di nocciole (le altre serviranno per guarnire) e un cucchiaino di lievito per dolci. Mescolate bene e poi passate il composto sulla spianatoia, impastando brevemente (se fosse troppo duro, aggiungete latte; se troppo molle, aggiungete farina; se va bene, lasciatelo così – quest'ultima indicazione appartiene alla "fiera dell'ovvio"): otterrete così una palla della consistenza della pasta frolla (quindi non preoccupatevi se è estremamente frangibile).
Avvolgete l'impasto nel cellophane e mettetelo mezz'ora a riposare nel frigo.
Trascorsi i 30 minuti, tirate fuori l'impasto dal frigo e, nel frattempo, fate riscaldare il forno a 180°C.
Stendete ora la pasta fino ad ottenere una sfoglia spessa circa mezzo centimetro e ricavatene dei biscotti tondi con una formina o con un bicchiere (io ho utilizzato un bicchierino da liquore, perché volevo dei biscottini piccoli).
Appoggiateli man mano su una placca antiaderente oppure su una normale teglia, coperta di carta da forno. Una volta che avrete terminato di confezionare i biscotti (compresi i recuperi di pasta), cospargeteli con la granella di nocciole (50g dovrebbero essere più che sufficienti, visto che ne serve più o meno la punta di un cucchiaino su ognuno) ed infornateli in forno già caldo per circa 12-15 minuti, o finché non risulteranno ben dorati (ma fate attenzione a non far bruciare le nocciole, cosa non troppo difficile!).
Buona colazione, buono spuntino, buona merenda, buon dolce post-cena (insomma, vanno bene sempre)!!!
In carica...
