Category:  Lievitati

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Per finire il 2012 in bellezza: il panettone gastronomico

In Antipasti e finger food, Feste, Lievitati On 31 dicembre 2012 0 Comments

Questa sera il meteo prevede grandi cenoni, feste, ricchi premi e cotillons. Ma soprattutto cenoni, ammettiamolo: semplici o elaborati, di coppia o in compagnia, il cibo è sempre… Read More »

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Esperimenti con la pietra refrattaria – pizza al piatto con metodo poolish

In Cucina italiana, Lievitati, Pani e pizze, Piatti unici On 26 settembre 2012 5 Comments

Non è la prima (né l’ultima) volta che su questo blog si parla di pizza, uno dei Grandi Amori (le maiuscole sono d’obbligo) italici: possiamo combattere fin che… Read More »

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Vola, colomba bianca vola: colomba pasquale con lievito di birra

In Dolci, Feste, Lievitati On 5 aprile 2012 37 Comments

Anno di grandi soddisfazioni con i grandi lievitati. E se a Natale vi ho proposto il Panettone non potevo mancare a Pasqua con la Colomba. A questo punto… Read More »

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Danubio: da dovunque arrivi, sei perfetto così

In Antipasti e finger food, Cucina regionale, Feste, Formaggio, Lievitati On 7 gennaio 2012 17 Comments

Come già vi dissi qualche tempo fa, ho la mania di orecchiare (neologismo che sta ad indicare quando, leggendo un libro o una rivista di cucina, si fa… Read More »

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Panettone.. e Buon Natale

In Cucina regionale, Dolci, Feste, Home-made is better, Lievitati On 25 dicembre 2011 15 Comments

Cosa si può dire del Panettone, se non che è il dolce natalizio per eccellenza (non me ne vogliano i sostenitori del pandoro, ma come il panettone non… Read More »

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Pizza party con la pizza di Gabriele Bonci

In Feste, Formaggio, Lievitati, Pani e pizze, Piatti unici On 30 ottobre 2011 12 Comments

Alzi la mano chi non ama la pizza! Scommetto che nessuno ha osato alzare la mano… ammettiamolo, è impossibile non amare la pizza, e non solo in quanto… Read More »

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