Category:  Risotto

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Un classico di casa – La panissa vercellese

In Cucina italiana, Cucina regionale, Gluten free, Legumi, Primi piatti, Ricette di famiglia, Risotto On 30 ottobre 2015 5 Comments

Il risotto più famoso del Piemonte è indubbiamente la panissa o paniscia, che esiste in due fondamentali versioni, che differiscono fra loro per localizzazione geografica, ingredienti utilizzati e, aspetto… Read More »

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Venerdì pesce – Risotto con i polipetti

In Cucina italiana, Molluschi, Primi piatti, Risotto On 11 settembre 2015 6 Comments

Tradizionalmente il venerdì è sempre stato il giorno dell’astinenza dalle carni (no, non in quel senso) e, anche se non mi ci attengo certo per osservanza ai dettami della… Read More »

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Riso d’Italia Gallo: risotto alle nocciole con asparagi e ricotta di capra per il Piemonte

In Cucina italiana, Cucina regionale, Gluten free, Primi piatti, Risotto, Vegetariano On 22 maggio 2015 5 Comments

Sono di nuovo qui a rappresentare il mio Piemonte, questa volta per un’iniziativa lanciata da Riso Gallo dal nome evocativo, “Riso d’Italia“. A partire già da questi giorni, e… Read More »

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Sformati di riso al latte salati che ammiccano all’antica tartra per l’MTC

In Cucina italiana, Primi piatti, Risotto, Vegetariano On 19 settembre 2014 32 Comments

Nuovo mese, nuova sfida dell’MTC, e questa volta il tema scelto da Annalena mi ha lasciato davvero a bocca aperta per la sua apparente semplicità, che nasconde ricchezze e sfaccettature… Read More »

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Corso pratico per tornare bambini, e poi crescere un po’ – Riso(tto) al latte (e pepe nero) per il #GFFD

In Gluten free, Primi piatti, Risotto, Vegetariano On 7 febbraio 2014 15 Comments

Ci sono dei piatti che si ricollegano immediatamente all’infanzia: al solo profumo, al primo assaggio, loro sono capaci di catapultarci indietro di 20, 30 o 40 anni, magari… Read More »

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L’ospite inatteso: risotto alla zucca con amaretti e salame piccante

In Cucina italiana, Primi piatti, Risotto, Uncategorized, Vino On 6 dicembre 2013 8 Comments

Mi piace essere coinvolta in nuove iniziative, soprattutto quando queste hanno a che fare con la diffusione fra il grande pubblico della cultura del buon bere e del… Read More »

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