Category:  Carne

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Il bollito è una cosa seria – Lingua con sausa d’avije per l’#MTC54

In Antipasti e finger food, Bovino, Carne, Cucina italiana, Cucina regionale, Gluten free, Secondi piatti, Sughi e salsine On 16 febbraio 2016 29 Comments

Il bollito in Piemonte è  una cosa seria. Anzi, serissima. E non perché esiste una Confraternita del Bollito o perché proprio in Piemonte ha luogo ogni anno una delle manifestazioni… Read More »

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Brasato al Barbera per l’Italia nel piatto

In Bovino, Carne, Cucina italiana, Cucina regionale, Gluten free, L'Italia nel piatto, Secondi piatti, Vino On 2 novembre 2015 14 Comments

L’appuntamento di oggi con L’Italia nel piatto ha come protagonisti brasati, stracotti, umidi e stufati, una scelta perfetta per l’arrivo dell’autunno, visto che si tratta di piatti a lunga… Read More »

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Infilare il pollo nell’agenda, racconto di un dramma moderno – Pollo ripieno pancettato con gravy allo sciroppo d’acero per l’#MTC51

In Carne, Cucina italiana, Home-made is better, Pollo, Secondi piatti On 23 ottobre 2015 41 Comments

Quando è uscito il tema di questo MTChallenge, ho tremato. No, non perché Patty ci ha sfidato sul pollo ripieno, perché istintivamente mi sono chiesta: ma quando lo… Read More »

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Voglia di Marocco – Tajine di pollo, olive e limoni in conserva

In Carne, Cucine dal mondo, Pollo, Secondi piatti, Spezie On 29 settembre 2015 7 Comments

Da sempre il Marocco è un luogo che suscita in me un’attrazione unica. Sarà che sono cresciuta sfogliando l’album di foto di un mitico viaggio in Marocco dei… Read More »

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La mia burger night piemontese per l’MTChallenge

In Carne, Home-made is better, Idee menù, Piatti unici On 19 giugno 2015 21 Comments

Quando la Mazzetta ha vinto l’MTC n. 48, lo sapevo che per il n. 49 ci sarebbe stato da farsi il Mazzo (e sì, il gioco di parole… Read More »

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La trippa tosco-romana di Nila ed Ermete per l’MTC

In Carne, Cucina italiana, Secondi piatti On 24 aprile 2014 24 Comments

Faccio outing: io amo la trippa. La amo da sempre, la adoravo anche da piccina, specialmente con le patate che andavano ad assorbire tutto l’intingolo rossastro in cui… Read More »

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