Category:  Secondi piatti

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Baccalà e peperoni alla napoletana per il Calendario del cibo italiano

In Cucina italiana, Cucina regionale, Pesce, Secondi piatti On 27 maggio 2016 1 commento

Questa settimana del calendario del cibo italiano AIFB è dedicata a stoccafisso e baccalà, due facce dello stesso pesce, quello stesso merluzzo capace così di essere uno e… Read More »

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Un po’ di storia per la Giornata Nazionale della Finanziera

In Antipasti e finger food, Carne, Cucina italiana, Cucina regionale, Secondi piatti, Storia, Torino On 17 marzo 2016 5 Comments

La finanziera è un piatto legato a filo doppio con la storia del Piemonte risorgimentale. Potevo quindi esimermi dal partecipare alla Giornata Nazionale ad essa dedicata nel calendario… Read More »

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Il bollito è una cosa seria – Lingua con sausa d’avije per l’#MTC54

In Antipasti e finger food, Bovino, Carne, Cucina italiana, Cucina regionale, Gluten free, Secondi piatti, Sughi e salsine On 16 febbraio 2016 29 Comments

Il bollito in Piemonte è  una cosa seria. Anzi, serissima. E non perché esiste una Confraternita del Bollito o perché proprio in Piemonte ha luogo ogni anno una delle manifestazioni… Read More »

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Gattò di patate e zucca per la Giornata Nazionale del Gattò

In Cucina italiana, Cucina regionale, Piatti unici, Secondi piatti, Sformati On 11 gennaio 2016 22 Comments

Oggi nel Calendario del cibo italiano si festeggia la Giornata Nazionale del Gattò, e sono un po’ emozionata perché è la prima occasione in cui riesco a prendere… Read More »

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Brasato al Barbera per l’Italia nel piatto

In Bovino, Carne, Cucina italiana, Cucina regionale, Gluten free, L'Italia nel piatto, Secondi piatti, Vino On 2 novembre 2015 14 Comments

L’appuntamento di oggi con L’Italia nel piatto ha come protagonisti brasati, stracotti, umidi e stufati, una scelta perfetta per l’arrivo dell’autunno, visto che si tratta di piatti a lunga… Read More »

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Infilare il pollo nell’agenda, racconto di un dramma moderno – Pollo ripieno pancettato con gravy allo sciroppo d’acero per l’#MTC51

In Carne, Cucina italiana, Home-made is better, Pollo, Secondi piatti On 23 ottobre 2015 41 Comments

Quando è uscito il tema di questo MTChallenge, ho tremato. No, non perché Patty ci ha sfidato sul pollo ripieno, perché istintivamente mi sono chiesta: ma quando lo… Read More »

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